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NATHALIE WEYDMANN

Des porcs de plein air à une charcuterie authentique

Présentation

Partez à Riols, à la rencontre de Nathalie WEYDMANN, agricultrice qui élève, avec son compagnon Patrick BONNET des porcs de plein air.

Ces derniers ne manquent de rien. Nourris aux châtaignes et aux glands en plus des rations de céréales, ces bêtes profitent d’un cadre particulièrement propice pour leur engraissement.

Le visiteur qui arrive sur l’exploitation située à 750 m d’altitude, au cœur du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, aura tout le loisir de découvrir l’élevage avec Nathalie tout en profitant d’un environnement naturel, calme et agréable marqué par les châtaigniers.

Nathalie et Patrick travaillent dans le respect de l’environnement et du bien-être de l’animal.
Ils sont élevés en parcs de 10 à 15 porcs du même âge et reçoivent une nourriture traditionnelle : orge, blé, bois, pain, fruits, légumes, herbe, châtaignes. Leur mode d’élevage garantit une viande savoureuse et goûteuse
.

Les visites de l’exploitation se font sur réservation.

Production

Nathalie vous propose toute une gamme de produits transformés à base de viande de porc :

  • Charcuterie
  • Terrines
  • Jambonneaux
  • Boudin
  • Pâtés
  • Fressinat
  • Cassoulet
  • Rôti de porc

Vous pourrez également trouver des colis de viande mis sous vide dans un laboratoire agréé.

Depuis peu, des moutons sont venus compléter l’élevage de porcs. Leur laine est filée dans une filature spécialisée et commercialisée sous forme d’écheveau de 100 grammes, en blanc, beige et marron, couleurs naturelles des moutons.

Nathalie confectionne aussi diverses confitures avec les fruits récoltés sur son exploitation. Abricots, cerises, framboises, fraises, figues, griottes, cassis, groseilles, mûres sauvages, mirabelles, pêches, poires, prunes, sureau, tomates vertes, crème de marrons, feront le plaisir des petits comme des grands.

Vous pourrez également trouver plusieurs sortes de tisanes, la dernière gamme de produits élaborée par Nathalie.

Commercialisation

Nathalie privilégie le contact avec la clientèle, c’est pourquoi elle a fait le choix de commercialiser toute sa production en vente directe.

Vous la retrouverez donc :

  • Sur son exploitation "Las Coumayres" à RIOLS
    En prenant la précaution de prendre rendez-vous au préalable
    tél : 06 17 89 13 35
  • Sur le point de vente collectif "La Ferme Biterroise"
    1096 Route de Corneilhan 34500 Béziers
    ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 19h
  • Sur les marchés
    A Saint Pons de Thomières : tous les mercredis matin
    A Béziers, marché paysan, place de la madeleine, un samedi par mois
  • Sur des foires et fêtes locales
    Fête de la Châtaigne à St Pons de Thomières

 La qualité de sa production et de son accueil ont valu à cette exploitante agricole d’obtenir la marque « Bienvenue à la Ferme », marque qui valorise les agriculteurs engagés dans des démarches d’accueil à la ferme de qualité.

 

Contacts

Nathalie Weydmann et Patrick Bonnet
Las Coumayres
34220 RIOLS
Téléphone : 04 67 97 56 26
Mobile : 06 17 89 13 35
Email : n.weydmann@laposte.net
Site internet : www.porcspleinair.fr

Contacts
  • Réseau Bienvenue à la Ferme 
    Virginie Lozano-Fernandez
    04 67 36 44 13
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